Restaurant 'Neubüel', Wädenswil, 2006–2007

Die umfangreichen Renovierungsarbeiten, die in Rekordzeit durchgeführt wurden, lassen sich in drei Hauptbereiche unterteilen:

Im Foyer erschliesst neu eine zweiläufige leichte Stahltreppe einen kleinen Veranstaltungsraum und die Wohnung im Obergeschoss.

Der Gaststube wurde mittels einer Neupositionierung der Buffetanlage eine freundliche Grosszügigkeit verschafft. Das originale Kirschbaumtäfer wurde aufgefrischt und bildet somit wie seit jeher den heimeligen Rahmen. Im Kontrast dazu stehen die neuen, mit einer kräftigen Farbe versehenen Einbauten.

Eine abgehängte Akustikdecke und das neue Beleuchtungskonzept mit indirekter Beleuchtung, Downlights und grossen prägnanten Pendelleuchten sorgen im Saal für eine angenehme Atmosphäre. Durch die Faltschiebewand lässt sich der Saal bei Bedarf abteilen.

Alles verbindend zieht sich ein Kontinuum von Einbauten wie ein roter Faden durch die bestehende Struktur und verbindet, verstärkt durch Sichtbeziehungen, die verschiedenen Räumlichkeiten. Angefangen bei der Garderobe, über die Türen zu den verschiedenen Gasträumen, die beleuchtete Rotweinpräsentation, die grosse Thekenanlage bis hin zum Saalbuffet. Die Einsehbarkeit der Küche ist wichtiger Bestandteil des transparenten Gastronomiekonzepts.